Category Archives: Sal Arrecife

En un tazón grande, mezclamos 2 kg. de Sal Arrecife comestible refinada gruesa con una clara de huevo batida y lo mezclamos bien. Cubrimos bien el pescado, siendo generosos con la sal y presionamos para compactar la sal, marcamos la silueta con un cuchillo los bordes y la cabeza con una pequeña marca para ver la forma del pescado por encima, es muy importante dejar la cola sin cubrir por la sal esta marca nos permitirá desmoldar con facilidad.

Los tiempos de cocción son: para una pieza de kilo, 20 minutos. Para kilo y medio, 28 minutos. Para 2 kg, 35 minutos, para 2,5 kg, 40 minutos y para 3 kg 45 minutos. Después de asar el pescado y sacar la bandeja del horno, procedemos a abrir la cubierta de sal, metiendo un cuchillo por la marca que habíamos marcado previo a llevar al horno. Una vez abierta esa brecha, podremos quitar la parte de arriba como si fuera una tapa, facilitando mucho la tarea de sacar el pescado de la sal.

Para emplatar lleva tu pescado a una bandeja y agrega un aderezo hecho con limón, aceite de oliva y perejil fresco picado. Acompaña con una guarnición de arroz blanco o papas asadas.

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La gran ventaja de las ensaladas es que gracias a ellas tu cuerpo absorberá muchas vitaminas, minerales y sustancias beneficiosas para tu organismo. Son “un plato perfecto, ideal para no engordar, y muy nutritivo si se mezclan los ingredientes adecuados”, confirma Adriana Oroz, experta en Dietética.

Una buena ensalada, según Adriana Oroz, debe contener: verduras frescas y de temporada (canónigos, espárragos, pimientos, brócoli), proteína (carne, legumbres, tofu), hidratos de carbono (arroz, pasta, patata) y grasas saludables (frutos secos, aguacate, aceitunas). También se le puede añadir fruta fresca y especias. Esta será la base de una ensalada nutritiva. Como puede comprobarse, las posibilidades en cuanto a la combinación de ingredientes son casi infinitas.

Ingredientes:
?? 3 cdas mayonesa (puede ser light).
?? 2 cdas aceite de oliva.
?? 1 cdta albahaca seca.
?? 1/4 cdta orégano seco.
?? 1/4 cdta ajo en polvo.
?? 2 cdtas vinagre de manzana.
?? Al gusto Sal comestible refinada fina Arrecife y pimienta.

Elaboración paso a paso:
?? Mezclar todos los ingredientes.
?? Ajustar textura con agua.
?? Ajustar nivel de Sal comestible refinada fina Arrecife y servir.

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